咖喱牛尾的做法

咖喱牛尾

2 人做过

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 牛尾洗净,放入冷水中,浸1小时出血水(中间换水)

  • 放入高压锅中,加入足量清水,料酒,姜片,调料(八角花椒桂皮草果陈皮等)

  • 高压锅上气后,继续压30分钟,排气后,取出熟牛尾

  • 咖喱一盒,取2/3用

  • 油锅烧热,倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀

  • 加入没过的清水,大火烧开转小火炖煮10分钟

  • 熄火,加入咖喱,待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌

  • 倒入椰浆,不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可

小贴士

1.没有高压锅, 或不敢用高压锅, 可以换成砂锅炖2小时左右
2.椰浆, 可以用三花淡奶, 或鲜奶油代替, 实在没有, 全脂牛奶也行啊, 这些都可以使咖喱的味道更醇厚顺滑, 自然更美味.
3.待锅内全部食材都熟后, 汤汁的稀稠就依自己喜好掌握时间了.
4.咖喱本身带有咸味, 一般不必再加盐, 但如果口重, 可以根据自己的口味适量加盐.

菜谱创建时间:2011-12-18 15:28:12
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