黑芝麻蛋糕卷的做法

黑芝麻蛋糕卷

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作者: CANDEY
CANDEY
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黑芝麻蛋糕卷的用料  

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

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  • 黑芝麻干锅小火炒香

  • 放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉

  • 糖60克,生粉10克混合均匀

  • 四个蛋白打至粗泡,加少许白醋

  • 分次加入糖

  • 打至干性发泡

  • 蛋黄,牛奶,油,盐,酒,用电打低速搅打1分钟至均匀

  • 筛入低粉

  • 加入黑芝麻粉

  • 继续搅打混合均匀

  • 将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀

  • 使之浓缩

  • 将蛋白分三次加入蛋黄糊中

  • 翻拌均匀

  • 倒入底部铺好油纸的烤盘中

  • 中层,140度烤35分钟

  • 出炉倒扣1分钟

  • 取出揭开油纸

  • 切掉边角(可省略)

  • 趁热卷起,待凉后再切断

菜谱创建时间:2011-12-18 14:23:31

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