爽口水萝卜苗的做法

爽口水萝卜苗

看着水灵灵的菜, 我就心生喜欢, 便要了回来, 菜又嫩又新鲜, 任何形式的加热都会觉得暴敛天物, 唯有生吃, 当然, 前提是要洗干净了!  
农家最简单的吃法就是洗净了蘸酱吃, 我回来做了一部分凉拌, 很爽口!

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 新鲜水萝卜秧,冲洗干净,沥干水分

  • 将酸臼中加入少许盐,放入剥好的蒜瓣,捣成泥

  • 将适量香油加热至五成热

  • 放入蒜泥,待冒均匀细泡后离火

  • 倒入小碗中,调入凉拌醋,盐,少许糖,鸡精,搅拌均匀

  • 将调料倒入菜中,调拌均匀,五分钟以后再吃,更入味儿

小贴士

1.一般拌凉菜, 用蒜时, 都是直接制成蒜泥和调料一起拌, 生吃大蒜可以杀菌.但, 对于这种非常清新的蔬菜, 我怕蒜的辛辣会抢了菜鲜儿, 所以将蒜用油稍煸一下, 去掉一部分辣冲味儿, 但油温不可过高, 否则不光具有强大杀菌作用的蒜辣素被完全破坏, 而且香油的营养素也被破坏掉了.
2.蒜臼中先放少许盐, 再捣蒜, 可以防止迸溅.

菜谱创建时间:2011-12-18 12:28:22
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