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芝士火腿蛋堡的做法
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芝士火腿蛋堡

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作者: CANDEY
CANDEY

用料

芝士火腿蛋堡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老面100g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕碎后和其他材料(黄油除外),一起混合,揉成面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面筋形成后,加入软化的黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉面至扩展阶段(可以拉出不容易断裂的薄膜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收圆,基础发酵至按压不反弹

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成六等分,滚圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团表面扫上蛋黄液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手捏收口处

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾满白芝麻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中做最后发酵至按压不回弹,175度中层烤20分钟,上色后盖锡纸

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汉堡餐包一个,低脂芝士片两片,生抽叶适量,火腿一片,鸡蛋一个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将餐包横切为二

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂抹上软化的奶油,这样面包会更香,但热量也增高了,所有此步骤可省略

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

度烘烤5分钟至金黄色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加入少许油,放入 圆形煎蛋圈

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热后,打入一个鸡蛋,小火煎制

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待基本成型后,撤掉煎蛋圈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎蛋翻面,两三秒钟即可关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自由排列组合,面包,芝士片,生菜丝,煎蛋,火腿片,生菜丝,芝士片,面包

芝士火腿蛋堡的小贴士

1.老面是已经发酵过的面团,每次做面包或做馒头的时候, 可以在基础发酵结束后, 整形之前留一些面团做老面, 用保鲜袋包好, 放冰箱冷冻室保存,使用前解冻, 然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。 2.面包中的水分, 要根据自己的实际操作进行适当增减, 这与你使用的面粉有关,不同面粉筋度不同, 吸水性不同, 另外, 不同的鸡蛋含水量也会不同, 所以不要一次性将方子里的水全部加入, 留一小部分水, 根据面团的软硬决定增减. 1.煎蛋圈的使用: 将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液, 这样蛋液就不会从缝隙中流出, 就可以煎出完整漂亮的蛋, 另外, 要先将煎蛋圈内围扫上油, 方便脱模.煎蛋, 可以单面煎, 保持小火煎至蛋黄溏心即可, 我要做给孩子吃, 不放心, 所以翻面又煎了一下. 2.餐包横切后, 抹上黄油先烤一下, 会更香, 但相应的热量也增加了很多, 介意的话可以省略此步, 直接用. 有时候, 美味和热量是成正比的, 看你的取舍了. 3.汉堡包做好后, 回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化, 味道更好.

菜谱创建时间:2011-12-18 12:02:47
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