用APP打开
茴香柳叶包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茴香柳叶包

7321人浏览 633人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
作者: CANDEY
CANDEY

茴香柳叶包的用料

茴香柳叶包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水将酵母融开,冲入面粉中揉成稍软的面团(比馒头软)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扣上面盆,进行发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前肘肉清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加姜末,盐,酱油,胡椒粉,一大勺甜面酱,并加适量水搅拌上劲儿,最后加入适量油拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茴香,洗净,沥干水份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成厘米长

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉馅中,再调入适量盐,油,香油,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将适量面碱碾细,加入发酵好的面团中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至均匀(约5—10分钟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成小剂子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小剂子擀成面皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅料

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将尾部捏合

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手大拇指和食指交替收捏两侧面皮,左手大拇指配合想内推动馅料

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好成柳叶形

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放入锅中(隔出一定间隙)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅盖顶压重物

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并包裹好(减少漏气),冷水上锅,上汽后中高火15分钟

茴香柳叶包的小贴士

1.包子的面要比馒头软一些, 软面延展性好, 可以包入更多的馅料, 但太软的面, 你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那, 不过, 味道好是最重要的, 想不开的, 学学我婆婆. 2.茴香, 见过有人做馅前先烫一下的, 其实我觉得没必要, 因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它, 如果您介意, 可以烫, 不过吃茴香嘛, 吃的就是这个味儿. . 3.制备肉馅儿, 甜面酱是一味非常好的调味剂, 如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿, 下次试着加一大勺甜面酱, 味道绝对不一样, 这也是我婆婆做馅儿常加的一味调料, 当然她用的是自己做的面酱, 那更是买不来的味道! 4.肉馅儿, 放入冰箱完成腌制的步骤, 可以更入味儿. 但, 记得, 一定要覆盖保鲜膜哈. 5.包子, 饺子, 想吃到更嫩的肉, 选 “前肘”一号肉吧, 据说是做馅儿最嫩的肉. 6.碱面(食用碱), 记得之前浅吟姐曾问过我为什么本来是粉末的, 还要先碾细再用呢, 因为碱面很容易结块, 而且很难散开, 如果这样揉进面里, 成品会有 “黄疙瘩”的, 所以要碾细后再揉进面团.

菜谱创建时间:2011-12-18 11:33:15
换个做法

茴香柳叶包的其他做法


松软多汁的肉包子
松软多汁的肉包子
评分 8.6 2307 人做过
APP查看详细教程
鲜肉包
鲜肉包
评分 8.0 1899 人做过
APP查看详细教程
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
评分 8.5 3037 人做过
APP查看详细教程

小笼汤包
小笼汤包
评分 8.0 1147 人做过
APP查看详细教程
水晶虾饺皇
水晶虾饺皇
评分 7.7 1860 人做过
APP查看详细教程
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
家常蒸包子(新手必学 超详 各式花卷馒头适用)
评分 8.7 2856 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
评分 8.1 3349 人做过
APP查看详细教程
鲜肉包子
鲜肉包子
评分 8.1 6713 人做过
APP查看详细教程
生煎包
生煎包
评分 8.4 1747 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子
评分 8.1 1832 人做过
APP查看详细教程
红糖红枣发糕
红糖红枣发糕
评分 7.7 1381 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】鲜肉包子
【曼食慢语】鲜肉包子
评分 8.4 5429 人做过
APP查看详细教程
酱肉包子
酱肉包子
评分 8.3 2904 人做过
APP查看详细教程
手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
评分 8.5 1064 人做过
APP查看详细教程
松软多汁的肉包子
松软多汁的肉包子
评分 8.6 2307 人做过
APP查看详细教程