豆沙米糕的做法

豆沙米糕

作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 糯米,黑米,大黄米,分别洗净用适量水浸泡4小时以上

  • 粽叶洗净,浸泡四小时以上,将蒸屉交叉铺满粽叶

  • 将糯米,黑米,大黄米分别沥水铺在粽叶上,并用粽叶隔开

  • 上屉,大火蒸40分钟

  • 中间每隔10分钟,向米上喷水(补充水分,防止蒸的干硬)

  • 蒸好后取出,趁热在各种米中拌入少许油和适量糖

  • 碗壁抹油或铺保鲜膜(推荐后者)

  • 取适量糯米铺在碗底

  • 依次在铺入豆沙,黄米,黑米

  • 食用前再入锅蒸5分钟

小贴士

1.尽管米类都提前浸泡充分吸水了,可蒸煮时仍会丢失一部分水分而变得干硬,所以要在蒸煮的过程中每隔10分钟喷洒补充一些水分,这样成品才会软糯适口.
2.最后成型前,最好将碗底铺一层保鲜膜,或抹一层猪油,我抹的是麻油,脱模的时候遇到麻烦,影响外观了.
3.还可以依据个人喜好,加入一些葡萄干,果仁等,但我家浩浩交代了,啥也不准放!
4.因为米中都各自拌入糖了,直接吃就可以了,如果喜欢,还可以淋蜜食用.
夏天饮食吃点糯米有好处

菜谱创建时间:2011-12-18 10:53:34
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