清炖酒酿乌骨鸡

作者： 山林厨房

用料

• 鸡
• 米酒酿
• 盐
• 生姜

清炖酒酿乌骨鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，切块后再用水冲去血水

步骤 2

放入盐，拌匀

步骤 3

放入一磁勺的米酒酿（关键，酒酿的质量决定鸡味的好差）

步骤 4

生姜切成一厚片，放在鸡层表面（生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味）去腥

步骤 5

放在高压锅里隔水炖20分钟左右（农家山庄里是用柴火类的明火慢慢炖）

步骤 6

清炖肉食，切忌放太多的配料，制作药膳除外

清炖酒酿乌骨鸡的小贴士

当“清炖酒酿乌骨鸡”端上餐桌时，满屋子是醇香，不愧具有贡品的品质，好吃极了。我终于忍不住破戒，把乌骨鸡变成了腹中食。所以说嘛：没有好的艺术素材与工艺，怎会有好的艺术作品!

菜谱创建时间：2011-12-02 18:08:09