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肝泥蔬叶包的做法
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肝泥蔬叶包

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作者: 山林厨房
山林厨房

肝泥蔬叶包的用料

肝泥蔬叶包的做法步骤

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步骤 1

把包菜叶边缘剪去,做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料

步骤 2

把鲜猪肝在水中浸泡30分钟,抽去里面的筋络。(此步骤不能省略,肝脏是解毒器官,须清净彻底)

步骤 3

把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮,倒入适量黄酒、老抽,闭盖

步骤 4

待猪肝熟后捞起,用磨碎机磨成颗料状待用

步骤 5

另备清水放入食用油、盐煮开,倒入龙口粉丝,煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后,过凉水备用

步骤 6

焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中,倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里

步骤 7

把鸭汤倒入锅中(我是前日余下的),放入猪肝粒和碎叶、盐,小火调煮一会儿,待汤汁收好,盛起猪肝,撒在粉丝豆芽面上,淋上麻油即可

菜谱创建时间:2011-12-02 18:00:08
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