酸菜笋丝

作者： 山林厨房

用料

• 酸白菜
• 冬笋
• 红椒 1/2个
• 小蒜头 2个
• 白糖
• 盐
• 味精
• 陈醋
• 麻油

酸菜笋丝的做法步骤

步骤 1

笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒

步骤 2

油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅

酸菜笋丝的小贴士

**笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。 **烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。 **冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。

菜谱创建时间：2011-12-02 17:38:21