果味虾球苹果环

作者： 山林厨房

用料

• 青苹果 1个
• 鲜虾 随意
• 蛇果 1个
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 半个
• 白糖 12克
• 番茄沙司 1汤匙半
• 面包糠 适量
• 盐 2克
• 料酒
• 椒盐粉 适量

果味虾球苹果环的做法步骤

步骤 1

把柠檬切片泡一碗柠檬水待用，鸡蛋打散，虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻

步骤 2

青苹果横切成1厘米厚的片，挖去中间的核部分（挖不太圆没关系），蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠

步骤 3

油锅里的油烧至七成执，下苹果环（油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适）。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净（炸时可以适当把火开小降低油温，不然面包糠很容易焦）。把果汁倒入锅中，加番茄沙司，白糖、盐，用中小火熬果酱，果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟

步骤 4

把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型

果味虾球苹果环的小贴士

*苹果油炸后会变酸，一定要沾果酱吃，果酱依个人口味变化，我用的是鲜橙酱。 *果味虾仁我是第一次烧，东施效颦，有点走样了,还好能吞下肚去不会呕吐！

菜谱创建时间：2011-12-02 17:20:56