素炒藠头

作者： 山林厨房

藠头怎么烧入味？藠头择理好后，先拍扁，用盐腌一会儿等其入味，下锅后再用锅铲压扁，逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

用料

• 藠头 500克
• 红辣椒 1只
• 油
• 盐
• 味精

素炒藠头的做法步骤

步骤 1

藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝

步骤 2

拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿

步骤 3

热锅倒油七成热，下藠头旺火炒，边炒边用铲背压出藠头汁液

步骤 4

放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。（为了好看，可再放些绿蒜叶装饰）

素炒藠头的小贴士

**两次放盐，心中要有数，不能过了。 **藠头具有消食、除腻、防癌和其它一些药效作用。 **我为了拍照好看，藠头没有烧太软烂。

菜谱创建时间：2011-12-02 14:37:31