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银耳木瓜米酒汤圆的做法
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银耳木瓜米酒汤圆

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作者: 山林厨房
山林厨房

银耳木瓜米酒汤圆的用料

银耳木瓜米酒汤圆的做法步骤

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步骤 1

准备图中所有原料,各用量可以估计

步骤 2

先把木耳洗净,花朵朝下泡发,泡发后剪去黄色的根部,然后把花朵撕成小朵,注入适量水(一般超过木耳1厘米即可),大火煮开后小火煮

步骤 3

在煮木耳同时,开始揉粉做汤圆。盆中放入6勺糯米粉,1勺半澄粉,注入开水揉糯米粉团。(操作时,这盆粉分两半做,一半糯米粉里放入抹茶粉揉)最后,揉成两个粉团,绿色的是抹茶粉轩,白色的是纯糯米粉团

步骤 4

开始做汤圆。为防汤圆粘案板,可以先在案板上沾些红薯粉,然后把搓好的汤圆整齐摆好。(揉小指头大小的汤圆没固定手势,只要能把粉团在手中揉圆即行。揉汤圆时,记住准备一小碟水,粉团变干硬时,蘸水易揉圆。)

步骤 5

木耳煮好后,先放入米酒煮开,再放入汤圆(为防汤圆在锅中相粘,汤圆要一个个往锅里扔),等汤圆浮上来时,最后下切成小碎块的木瓜,搅拌匀就好了

银耳木瓜米酒汤圆的小贴士

1.揉糯米粉冲入80度左右的开水比较好,粉团易变软利揉搓。 2.若嫌不够甜,可在凉后加些蜂蜜。

菜谱创建时间:2011-12-02 14:36:26
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