自制牛肉酱的做法

自制牛肉酱

2.9万人浏览 2552人收藏 15人做过
保存菜谱到手机
作者: 山林厨房
山林厨房

自制牛肉酱的用料  

自制牛肉酱的做法步骤

将做法保存到手机
  • 各原料洗净、理好,牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒(发挥自己刀工的最高水平切成最小的)八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片,大葱段切圈

  • 坐锅热油,4成热先下花椒八角煸出椒香;接着下姜片葱圈不停翻炒(防花椒烧焦,温火),待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后,捡出各香料,留空油,下牛肉粒翻炒;牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀,最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒,温火不停炒、不停炒啊……直至锅中的水分完全蒸发掉。(一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴,不能糊锅)

  • 把干干的牛肉倒入碗中,淋麻油(麻油一定要浸过牛肉)保鲜,盖上封闭盖,冬日常温下可放至五天。(这样牛肉酱的味道就会完全出来了)

菜谱创建时间:2011-12-02 14:35:16
App 内打开

自制牛肉酱的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单