双色蔬菜饼

作者： 山林厨房

用料

• 菠菜
• 胡萝卜
• 面粉
• 盐
• 油

双色蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，洗净菠菜和胡萝卜

步骤 2

菠菜放在沸水里焯1分钟去除所含草酸，用手轻挤焯好的菠菜，然后榨成菠菜汁

步骤 3

把菠菜汁缓慢倒入面粉里，边倒汁边用打蛋器搅拌面粉成绿色菠菜面粉糊。（建议用打蛋器搅拌面粉糊，则不易出现面粉小疙瘩）

步骤 4

同样的方法做好红色的胡萝卜汁

步骤 5

胡萝卜汁倒入面糊

步骤 6

两种面糊里都放些盐调味（面糊的稀稠度可用根筷子沾一点试，面糊滴顺着筷子头不紧不慢往下滴正好，不过面糊稀稠度可以依据各人喜好来调）

步骤 7

温锅里倒入少量油，先放绿色菠菜面糊，把锅晃一晃，以使面糊可以均匀而稀薄地摊在锅面（不能摊厚，难熟！），小火慢煎，等绿面饼在锅中变色变硬成面饼

步骤 8

把红色的胡萝卜面糊慢慢倒在绿色菠菜面糊上

步骤 9

等红胡萝卜面糊表面变色变硬，翻面煎另一面，直至煎熟面饼

菜谱创建时间：2011-12-02 14:15:51