双色蔬菜饼的做法

双色蔬菜饼

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作者: 山林厨房
山林厨房

双色蔬菜饼的用料  

双色蔬菜饼的做法步骤

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  • 面粉过筛,洗净菠菜和胡萝卜

  • 菠菜放在沸水里焯1分钟去除所含草酸,用手轻挤焯好的菠菜,然后榨成菠菜汁

  • 把菠菜汁缓慢倒入面粉里,边倒汁边用打蛋器搅拌面粉成绿色菠菜面粉糊。(建议用打蛋器搅拌面粉糊,则不易出现面粉小疙瘩)

  • 同样的方法做好红色的胡萝卜汁

  • 胡萝卜汁倒入面糊

  • 两种面糊里都放些盐调味(面糊的稀稠度可用根筷子沾一点试,面糊滴顺着筷子头不紧不慢往下滴正好,不过面糊稀稠度可以依据各人喜好来调)

  • 温锅里倒入少量油,先放绿色菠菜面糊,把锅晃一晃,以使面糊可以均匀而稀薄地摊在锅面(不能摊厚,难熟!),小火慢煎,等绿面饼在锅中变色变硬成面饼

  • 把红色的胡萝卜面糊慢慢倒在绿色菠菜面糊上

  • 等红胡萝卜面糊表面变色变硬,翻面煎另一面,直至煎熟面饼

菜谱创建时间:2011-12-02 14:15:51
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