桂花鸡翅

作者： 胖星儿

中国人是偏爱桂花的，桂花酒、桂花糖，还有一段段桂花的辞令。缘着桂花的这番诗情画意，再加之国外是罕见桂花的，因此桂花也被当作是一份乡愁的符号，让人心怀钟情。

用料

• 鸡翅
• 干桂花
• 糖桂花
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 蚝油
• 料酒
• 糖

桂花鸡翅的做法步骤

步骤 1

蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥

步骤 2

鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味

步骤 3

将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味

步骤 4

平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中

步骤 5

待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面

步骤 6

煎熟后捞出备用

步骤 7

锅里倒适量酱油和糖、糖桂花

步骤 8

煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可

桂花鸡翅的小贴士

干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。 煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。 蚝油也可以用酱油代替。但是最好加些红糖来调味。 所谓鸡翅大法，即在以上基础上，可将桂花转为任何一种你需要的口味即可，比如腐乳、酸梅等等等等，但是要注意调整下甜咸比例。

菜谱创建时间：2011-03-11 13:05:50