五色菠菜卷

作者： 笛子

用料

• 生菜
• 鸡腿
• 面粉
• 菠菜
• 紫甘蓝
• 胡萝卜
• 西红柿
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 黑胡椒

五色菠菜卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段

步骤 3

将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁

步骤 4

鸡腿清洗干净

步骤 5

去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥

步骤 6

用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟

步骤 7

将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮

步骤 8

放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼)

步骤 9

炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后

步骤 10

放入鸡块

步骤 11

小火慢慢煎熟

步骤 12

将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片

步骤 13

在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱

步骤 14

铺上蔬菜和鸡肉

步骤 15

卷起来即可食用

五色菠菜卷的小贴士

1、俺是村里人，没吃过正宗菠菜卷，凭感觉做的，感觉这个饼应该类似于春饼，所以用了烫面的手法 2、鸡肉用了照烧的做法，很好吃，也可以换成别的做法 3、原品用的是沙拉酱，俺更喜欢千岛酱，酸甜的滋味更合我意，这个不必较真

菜谱创建时间：2011-12-02 12:53:11