咖喱饭猪肉卷的做法

咖喱饭猪肉卷

这是一道虽然不复杂,但操作起来比较浪费时间的菜。
单烤就需要1个多小时。
可是,时间长总有让人深刻的味道。
而且,作为宴客菜,总是给人惊喜的吧。

作者: 万万
万万
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咖喱饭猪肉卷的用料  

咖喱饭猪肉卷的做法步骤

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  • 准备好要用的材料

  • 胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用

  • 锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用

  • 猪里脊肉从中间片开,不要切到底

  • 用肉锤捶打

  • 捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉

  • 将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间

  • 然后将肉片卷起用棉绳捆扎

  • 放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油

  • 扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次

  • 取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次

  • 烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可

咖喱饭猪肉卷的小贴士

蔬菜通常用于调味,烤好后是不吃的,而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭,所以蔬菜可以多放一些味道更好。

菜谱创建时间:2011-12-02 12:13:43

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