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锅巴的做法
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锅巴

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

锅巴的用料

锅巴的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米泡水四个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在模具上涂些热油。平平地放一层米

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把模具放油中炸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色取出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺子将米粒抹平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹平后的样子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色,用夹子将模具取出来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅巴就出来拉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多

锅巴的小贴士

1,锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。 2,锅巴做好后,可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。

菜谱创建时间:2011-12-02 11:32:12
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