肉桂面包

作者： 浅吟轻唱

用料

• 高粉 210克
• 低粉 56克
• 汤种 84克
• 奶粉 20克
• 糖 42克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 6克
• 全蛋 30克
• 牛奶 85克
• 奶油 22克

肉桂面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料揉成面团，呈完成阶段（即可拉开不易断裂的透光薄膜，且断裂处呈光滑状）

步骤 2

基础发酵至两倍大小

步骤 3

期间准备夹馅材料。将夹馅用糖粉与肉桂粉拌匀备用即可

步骤 4

基础发酵完成的面团取出整形

步骤 5

完成基础发酵的面团压扁排气后擀成长方形

步骤 6

一端压扁，并在其余部分用毛刷刷上一层水

步骤 7

在刷水部分均匀撒上肉桂夹馅，并撒上酒渍葡萄干

步骤 8

从撒馅长端卷起并捏紧收口

步骤 9

均匀切成小段

步骤 10

用粘上高粉的筷子从面团中间压下成蝴蝶状进行最后发酵

步骤 11

整形完毕的面团进行最后发酵，至两倍大小即可

步骤 12

度，烤制喜欢的颜色

步骤 13

将装饰糖箱中的糖粉与开水搅拌成糖霜，淋在烤焙好的面包上，并洒上杏仁碎装饰即可

菜谱创建时间：2011-12-17 17:39:22