葡萄干天使蛋糕

作者： 浅吟轻唱

用料

• 酒渍葡萄干 适量
• 低粉 90克
• 蛋白 6个
• 糖 110克
• 牛奶 1/4杯
• 盐 1/4小匙

葡萄干天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加糖打至湿性发泡（即提起打蛋头，有两三厘米的尖峰呈下垂状态）

步骤 2

牛奶加入（１）中，用手动打蛋器轻轻拌匀

步骤 3

筛入面粉、盐，用手动打蛋器拌匀，不可过度搅拌

步骤 4

加入葡萄干略拌匀

步骤 5

将生料倒入不涂油的中空模型，入炉烘焙

步骤 6

度约３０分，至表面破裂微焦，按之有弹性即可

步骤 7

取出入倒扣放凉后，用小刀沿模型周轻划一圈，翻面用力摔，取出蛋糕即可（天使蛋糕的韧性大，不用担心摔碎）

菜谱创建时间：2011-12-27 02:57:32