酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

作者: 浅吟轻唱
浅吟轻唱
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用料  

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  • 黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀

  • 蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动蛋抽拌匀,拌匀一只再加一只

  • 在(2)中筛入粉类,用手动蛋抽拌匀

  • 蛋清加少许白醋,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋清打至湿性发泡(即洁白细腻、不可流动,提起蛋头,蛋白尖峰下垂状态)

  • 分三次拌匀(3)与(4)

  • 倒入模具

  • 预热完成的烤箱,最下层用烤盘装一盘热水,倒数二层放置烤网,模具置于烤网上,165度,水浴法,60分

  • 烤制完成即可脱模,放凉后切块食用

菜谱创建时间:2011-12-27 02:49:11
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