杀猪菜

作者： 陈丽潭

用料

• 熟猪五花肉 250克
• 血肠 200克
• 酸菜 300克
• 干粉条（不是粉丝是粗的粉条） 75克
• 冻豆腐 100克
• 姜片 10克
• 葱节 30克
• 精盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 酱油
• 鸡精
• 味精
• 猪骨头汤
• 蒜泥

杀猪菜的做法步骤

步骤 1

精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗

步骤 2

酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝

步骤 3

把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮

步骤 4

烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮

步骤 5

干粉条用开水泡发好

步骤 6

冻豆腐切成大块下入沙锅

步骤 7

调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟

步骤 8

血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎

步骤 9

将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成

菜谱创建时间：2011-12-28 14:48:02