红糟鱿鱼

作者： 陈丽潭

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。 红糟具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。

用料

• 鱿鱼
• 红糟
• 盐
• 胡椒粉

红糟鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将整只鱿鱼用红糟浸卤3小时以上

步骤 2

再以热油炸爆成略带焦黄色后

步骤 3

撒上盐和胡椒粉即可

菜谱创建时间：2011-12-28 14:25:10