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酸甜锅包肉的做法
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酸甜锅包肉

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作者: 陈丽潭
陈丽潭

用料

酸甜锅包肉的做法步骤

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步骤 1

将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好)

步骤 2

把所有调料调好碗汁备用.

步骤 3

将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出

步骤 4

将炒锅下底油,放入葱丝,姜丝炒香后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可

步骤 1

将里脊片成厚5毫米的大片加盐少许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙,再次抓匀。葱白,去皮生姜均切细丝

步骤 2

锅坐火上,下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊,炸直淡黄色捞出

步骤 3

油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出

步骤 4

锅留底油少许,大火烧至高热投入葱姜丝,下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀,下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-12-28 14:20:45
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