纸杯小蛋糕

作者： 咣咣有派

用料

• D低筋面粉 100克
• A蛋青 4个
• A塔塔粉 1/4勺，或白醋
• A细纱糖 50克
• B蛋黄 4个
• B细纱糖 40克
• C油 3大勺
• C牛奶 3大勺
• D香橙粉 10克（我用的是果珍）
• D盐 1/4勺
• D香草粉或香草精 1/4勺
• D泡打粉 5克（我没有用）

纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀

步骤 2

将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈

步骤 3

将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发

步骤 4

将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）

步骤 5

再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上

步骤 6

将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀

步骤 7

倒入纸杯中，180度，25分钟即可

纸杯小蛋糕的小贴士

蛋糊不要过满，到杯子的1/2处足以。 可以多套几个纸杯，以便加固，烤好后，拿去多余的纸杯，下次还可继续使用 做好后，最好放在可以密封的盒子里储存，免得变干硬哦

菜谱创建时间：2011-12-23 13:50:53