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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: 咣咣有派
咣咣有派

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止

步骤 2

筛入面粉100克,混合均匀

步骤 3

加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊

步骤 4

蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度

步骤 5

蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下

步骤 6

入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,出炉后倒扣待凉脱模

菜谱创建时间:2011-12-23 13:13:25
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