彩虹夏洛特蛋糕

作者： 伊莲

用料

• 草莓糊 300克（或果酱）
• 鲜奶油 600ml(要用动物性淡奶油)
• 细砂糖 120克
• 鱼胶粉 30-35克
• 牛奶 300ml

彩虹夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷切成薄片待用

步骤 2

鱼胶粉加入牛奶溶解,隔水加热至完全融化

步骤 3

鲜奶油加入细砂糖打发至7分左右,然后加入草莓糊或果酱拌匀(我另加了数滴白兰地酒),是为草莓慕司馅也

步骤 4

装饰

步骤 5

取一圆形稍深容器,抹上一层薄油,仔细地放上待用的蛋糕片,注意尽量不要留有空隙,(可用切下的边角料补满)

步骤 6

最好在蛋糕片上刷上一层酒糖液(50克细砂糖+100克凉开水+2小勺白兰地酒,砂糖须全部溶解),准备好要填入的慕司馅

步骤 7

每舀上一次慕司后,可用小勺轻轻地压一下(尽量勿使馅料中留有空隙)

步骤 8

放至冰箱过夜后,取出只需隔着一块布用手沿容器边缘捂一会儿然后倒转容器,即可轻松脱模

步骤 9

最后可根据个人喜好来进行随意装饰

菜谱创建时间：2011-12-19 19:53:51