胡椒饼

作者： 伊莲

用料

• A中筋面粉 300克
• A泡打粉 1/2茶匙
• A黄豆粉 1茶匙
• B水 150克
• B糖 30克
• B速溶酵母 1.5茶匙
• C色拉油 1茶匙(我改加了10克黄油)
• 发酵面团 1份
• 胡椒粉 30克
• 绞肉 150克
• 黑芝麻 适量
• 葱 225克(切丁)
• 盐 1/2小匙
• 香油 1小匙

胡椒饼的做法步骤

步骤 1

材料A过筛,在面案上做一粉墙,在粉墙中央加上已调匀的B

步骤 2

用手指将内圈的粉料和水料调成糊状

步骤 3

将粉料和水料搓揉均匀使成面团

步骤 4

以压、推方式继续搓揉并搓压成光滑面团

步骤 5

把面团置盆中盖上保鲜膜醒面15分钟左右,至面团体积是原来的1.5倍大即可用于制作各种点心了

步骤 1

将内馅(除葱外)混合拌匀,备用

步骤 2

将发酵面团分成12个,压平,擀长,再卷起

步骤 3

用手从两端捏紧,接缝朝下

步骤 4

擀成直径约7cm的圆形面皮

步骤 5

放入内馅,加葱丁包起.一边用虎口整型,一边收口

步骤 6

整型成厚约1.5cm,直径约5cm的圆饼状

步骤 7

表面沾水后再沾黑芝麻

步骤 8

烤箱预热200度,下层,上下火,15分钟,移至中层,再烤约5分钟,表面突起呈金黄色,硬质感时即可出炉

菜谱创建时间：2011-12-28 11:35:55