用APP打开
法式枣泥蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

法式枣泥蛋糕

2524人浏览 23人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

法式枣泥蛋糕的用料

法式枣泥蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

枣泥的制备,把1斤或(1.5斤)红枣浸泡一晚上后,加水至正好没过红枣,煮至红枣酥烂后,放冷去皮核即可,泥中混有的枣皮弄不干净没关系,反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉

步骤 2

枣泥+半个柠檬的汁+红糖(50克左右,可依自己口味调整)+可可粉10克+水(或煮枣时的汤),喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉,水加至煮好的浆成半流状态即可,如制备好的浆已很稀了,就可免加水了

步骤 3

将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀

步骤 4

加入鸡蛋再一起拌匀

步骤 5

加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀

步骤 6

加入鲜奶油拌匀

步骤 7

倒入8寸圆模,180度烤熟(我大约用了30分钟左右)

步骤 8

放凉后片成2-3片

步骤 9

蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性

步骤 10

加入过筛的玉米粉拌匀

步骤 11

加入核桃和枣泥拌匀

步骤 12

一片天使夹心蛋糕,抹上枣泥浆后,再叠上一片枣泥蛋糕,抹上枣泥浆,再叠上一片天使夹心蛋糕~~,就这样交替叠上去,共4层即可,最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面(千万不要学我抹得太厚,这样不易烤熟)

步骤 13

抹好后以150度上火烤熟,放下层。随时注意不要烤焦,若顶部上色过快,可以在上面盖上锡纸

菜谱创建时间:2011-12-28 11:09:47
换个做法