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全麦综合果干面包的做法
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全麦综合果干面包

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作者: 伊莲
伊莲

全麦综合果干面包的用料

全麦综合果干面包的做法步骤

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步骤 1

把【材料】B中的葡萄干和蔓越莓干先放在朗姆酒中浸泡1小时左右(时间尽可能地长)

步骤 2

把【材料】A中的所有材料(水不要全部倒入,留下一口视情况添加)投入面包机中搅至面团光滑并具延展性

步骤 3

加入泡好备用的果干(挤干)和果仁,一起搅拌至均匀分布

步骤 4

盖上保鲜膜于室温中第一次发酵约60-80分钟

步骤 5

取出面团,排出空气后按己需分成若干份(我分成7份)滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

整型成自己喜欢的形状(我是好玩就整成了贝果的形状)后放入烤盘第二次发酵约40分钟

步骤 7

预热烤箱时可在面包表面喷些水,中层,上190度,下160度,烤25分钟左右(我的烘箱不能上下调温,就放中层用180度烘烤,并在下层放一烤盘以防温度过高)

全麦综合果干面包的小贴士

1.刚出炉的面包很柔软,并带点韧性,表皮竟会带点酥酥的感觉,咬到嘴里是香,甜,酥,脆,极具口感! 2.补充一点,拌面时我还嫌"色"得不够,又给加了1小勺可可粉.(大家可以随意!)

菜谱创建时间:2011-12-28 10:32:37
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