长燕麦包

作者： 伊莲

用料

• 老面 60g
• 高筋面粉 300g（我是200克高粉+100克全麦粉）
• 盐 5g（个人以为有点咸）
• 糖 12g
• 温水 180g（千万不要一次性地全量加入）
• 罂粟籽 适量(不加也无妨，我就没加，再说也没有）

长燕麦包的做法步骤

步骤 1

先把燕麦放入锅中，让它充分浸一下

步骤 2

然后用中小火，煮約30-35分钟，中间搅拌几次，煮至燕麦完全软透，冷却备用

步骤 3

夏天的话，可以提前做好，放冰箱冷藏，第二天取出直接用）快速度燕麦和普通的燕麦都可以，如果是用快速燕麦煮的话时间可以大大缩短，我用的是快速的

步骤 4

将材料（除了燕麦）全部放入面包机速攪拌成光滑的面团，然后加入已煮软冷卻的燕麦汤种，攪拌至燕麦均匀地分布在面团中，静置室内温暖处(28-32c为佳）发酵约30-40分钟，取出面团，排气，再醒发约30-40分钟

步骤 5

取出面团，分割（大小随己需），滾圆，再次醒发約15——20分钟

步骤 6

取出醒好的面团，整形成自己想要的形状，最后发酵约40分钟至2.5-3倍大

步骤 7

烤箱事先预热至180C,烤约25-30分钟

菜谱创建时间：2011-12-28 10:26:39