咖啡核桃肉松餐包

作者： 伊莲

汤种

用料

• 高粉 380克
• 淡奶油 100克
• 咖啡 6大勺
• 汤种 120克
• 核桃碎 40克
• 砂糖 88克
• 盐 4克
• 干酵母 8克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 30克
• 黄油 40克

咖啡核桃肉松餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料放入面包机中，约揉15分钟后加入黄油，在结束前的10分钟时加入核桃碎，然后继续揉面至完成阶段

步骤 2

揉好的面团可直接在面包机中进行第一次发酵

步骤 3

发酵好的面团取出分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟左右

步骤 4

将面团按扁排气后翻面，包入适量的肉松，收口朝下地排入烤盘中，于温暖湿润处继续二次发酵

步骤 5

刷上一层蛋液，放几粒瓜子仁或撒些燕麦片装饰一下

步骤 6

烤箱预热180度，中层15-20分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-19 18:09:27