黑裸麦乡村面包

作者： 伊莲

用料

• 果干 60克（我用蜜枣）
• 黑裸麦预拌粉 40克
• 高粉 230克
• 全麦粉 230克
• 红糖 60克
• 盐 1/2小勺
• 干酵母 10克
• 水 260克（或牛奶）
• 黄油 30克（我用植物油）
• 核桃碎 50克

黑裸麦乡村面包的做法步骤

步骤 1

全部材料（除黄油、果干、核桃）投入面包机中，揉至面团初步起筋后加入黄油，继续揉至黄油完全地被面团吸收，加入果干和核桃碎，使平均分布于面团中直至扩展状态

步骤 2

直接在面包机中进行基础发酵至2倍大，取出排气、分割成大小相等的两块面团，滚圆后松弛15分钟左右

步骤 3

取一块面团，用手按扁

步骤 4

擀成长椭圆形后翻面，再对折

步骤 5

用擀面杖在上按压一下，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行二次发酵

步骤 6

结束后表面喷水，用刀在上斜着划上几刀，再撒些高粉装饰一下

步骤 7

烘箱预热160度，中下层30分钟左右。取出放凉后可切片食用

菜谱创建时间：2011-12-19 17:57:14