将油皮和油酥部分材料分别和成面团,醒20分钟
把静置好的油皮面团揉成条状,平均分成10份,油酥面团也平均分割成10份
取一个油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团
把油酥包起来
收口向下,用擀面杖擀成椭圆形
从上往下折1/3,从下往上折1/3
折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
重复第5-7步三次
擀开
放上肉
包起来,收口向下
表面刷上蛋清液(也可只喷些水),烤箱预热180度,用170度烤制。中层约烤30分钟
也可用220度预热烤箱,用200度烤制。中层约烤20分钟左右。若嫌上色太浅,可关掉下火,只用上火再追加约5-7分钟,至表面变成自己喜欢的颜色.