鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼

作者: 伊莲
伊莲
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鲜肉月饼的用料1 (馅料)

鲜肉月饼的用料2 (油皮)

鲜肉月饼的用料3 (油酥)

鲜肉月饼的做法步骤

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  • 将油皮和油酥部分材料分别和成面团,醒20分钟

  • 把静置好的油皮面团揉成条状,平均分成10份,油酥面团也平均分割成10份

  • 取一个油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团

  • 把油酥包起来

  • 收口向下,用擀面杖擀成椭圆形

  • 从上往下折1/3,从下往上折1/3

  • 折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形

  • 重复第5-7步三次

  • 擀开

  • 放上肉

  • 包起来,收口向下

  • 表面刷上蛋清液(也可只喷些水),烤箱预热180度,用170度烤制。中层约烤30分钟

鲜肉月饼的小贴士

也可用220度预热烤箱,用200度烤制。中层约烤20分钟左右。若嫌上色太浅,可关掉下火,只用上火再追加约5-7分钟,至表面变成自己喜欢的颜色.

菜谱创建时间:2011-12-19 17:21:52

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