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蛋糕的做法
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蛋糕

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作者: 伊莲
伊莲

蛋糕的用料

蛋糕的做法步骤

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步骤 1

面种的制作:把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜于温暖处静置2小时发酵待用

步骤 2

烤箱180度预热,面粉过筛

步骤 3

把蛋、蜜糖、白砂糖、软化剂一起倒入容器中,用电动打蛋机打发至浓稠

步骤 4

电动打蛋机调至低速倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀,然后再加入香草精和泡打粉,快速打10秒钟,取出。用手搅拌至面粉无颗粒

步骤 5

面糊装入纸杯2/3处,放置烤模内,中层180度,12-15分钟

蛋糕的小贴士

1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以,这个过程觉得好长,好几次都想放弃算了。 2.蛋与糖一定要打至体积明显增大,颜色变浅 3.建议最后用手搅匀面糊,以免面糊当中有颗粒存在 4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部烤糊 5.如果没有软化剂,那么在下面粉和泡打粉时,不要用机器搅拌,用手下去搅拌,可以搅久一点,直至面糊非常的匀滑。

菜谱创建时间:2011-12-19 16:54:41
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