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南瓜蛋糕卷的做法
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南瓜蛋糕卷

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作者: 伊莲
伊莲

南瓜蛋糕卷的用料

南瓜蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加砂糖打至乳化状,加沙拉油和蒸南瓜水打匀,加入南瓜茸拌匀

步骤 2

所有粉类混合后过筛3次,加入到1中,用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 3

蛋白加塔塔粉打至粗泡,分3次加入砂糖打至干性偏中性发泡

步骤 4

取1/3蛋白霜加入到已拌好的蛋黄糊中切拌均匀,然后再回倒入余下的2/3蛋白霜中切拌均匀

步骤 5

拌好的蛋糊倒入烤盘,可用刮刀抹平,轻震几下赶走气泡,烤箱预热150度,中层20分钟左右

步骤 6

取出放凉后撕去背面烤纸,取漂亮一面向外,里面抹上打发的鲜奶油,铺上一层南瓜丁后卷起

步骤 7

放冰箱冷藏2小时左右,取出可切段食用

菜谱创建时间:2011-12-19 15:11:29
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