洋葱吐司包的做法

洋葱吐司包

作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 将高粉、洋葱粉、改良剂和酵母放一起搅匀,再下入盐、白砂糖一起搅匀

  • 然后分次加入水,直至全部加完。面团初步成筋时加入酥油(或黄油),揉至酥油(或黄油)被面团全部吸收

  • 取出面团,平均分成2个(我贪心给分成了3个,所以吐司有点小了),盖上保鲜膜让面团松弛约30分钟

  • 松弛好以后将面团擀成长条,抹上酥油

  • 将面团从上至下卷起(我习惯从下至上)

  • 放入吐司模中,发酵约3小时

  • 发酵好后取出刷上蛋液,挤上色拉酱与紫米粉混合的面糊,成粒状(调好的糊很黏,在纸上试着挤时,完全能站起来。可是等刷上蛋液后再挤上去的话,它会自己滑倒下来,后来我索性就随它怎样了,看来下次面包上不能刷蛋液了,得直接往上挤。再说“味之宝”上面也根本只字未提这个紫米糊的配比,所以得完全靠自己摸索着调试。我在后面留言问了,可最终也不见答复)

  • 烤箱预热180度,用170度烘烤,中层40分钟左右,期间发觉上色过快可加盖锡纸

菜谱创建时间:2011-12-19 14:19:58
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