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吐司的做法
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吐司

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作者: 伊莲
伊莲

吐司的用料

吐司的做法步骤

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步骤 1

高粉、椰香紫米浓缩粉、盐、细砂糖先在一盆中充分混匀,再加入干酵母混匀。然后倒入面包机的搅拌桶中,加入蛋液,再分次加入水开始搅拌,直到把水全部加完

步骤 2

持续搅拌至面团初步成筋时加入黄油,继续搅拌至黄油全部被面团吸收并至面筋扩展的完成阶段

步骤 3

面团上盖上保鲜膜,直接在面包机中进行初次发酵至体积为原来的2.5-3倍左右大,用手指蘸面粉后按下去形成的凹坑不回缩就是好了

步骤 4

取出面团按压排气后,把面团平均分成4份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟左右

步骤 5

然后按照一般吐司的做法擀卷2次。铺上事先拌好的蜜制桔皮红豆馅,顺势卷起,捏紧收口。再用双手轻轻来回滚动几下,使粗细均匀并稍微滚长些

步骤 6

两个一组放入吐司模,表面可喷些水,模上盖好保鲜膜,室温(也可借助烘箱并在下面放碗热水)发酵到约满模

步骤 7

烘箱预热180度,用170度烘烤。放下层,时间约40分钟。中间发现上色过快可加盖锡纸

菜谱创建时间:2011-12-19 14:16:10
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