草莓戚风蛋糕

作者： 伊莲

用料

• 低筋粉 40克
• 高筋粉 40克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 沙拉油 40cc
• 盐 1/8小匙
• 牛奶 80cc
• 香草精 5滴（或香草粉8克）

草莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有粉状材料混合后过筛3次，蛋白打至呈圆锥状立起，前端往下低垂即可

步骤 2

面糊完成后立即倒入模子里，轻震几下赶走大气泡

步骤 3

烤箱（三层）预热170度，用160度烘烤，中层约时45分钟

步骤 4

出炉后倒扣放凉

步骤 5

将蛋糕切成上下两半之前，先在上下的接合处做记号，准备8支牙签，在上下段比例约为4：6的地方上下插上2支牙签.将刀子划进上下两支牙签之间，慢慢左右来回移动，将蛋糕切成两半

步骤 6

将鲜奶油打至7分发（打蛋器在蛋白霜上产生的纹路会稍作停留后才消失，而粘黏在打蛋器上的蛋白霜会慢慢地往下滴落）

步骤 7

将下半部蛋糕置于装饰盘上，用汤匙将鲜奶油铺在蛋糕上

步骤 8

再摆上两圈草莓，草莓之间再淋上鲜奶油。然后叠上上半部蛋糕，用汤匙在上半部蛋糕上淋满鲜奶油。接近侧面的地方，就让鲜奶油随着慢慢滑落。最后摆上一圈草莓即可

草莓戚风蛋糕的小贴士

完成后最好将装饰好的蛋糕入冰箱冷藏15分钟左右，让鲜奶油的状态稳定后，趁冰凉时食用为佳。

菜谱创建时间：2011-12-15 17:03:41