富贵玫瑰肉的做法

富贵玫瑰肉

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作者: 伊莲
伊莲

富贵玫瑰肉的用料  

富贵玫瑰肉的做法步骤

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  • 五花肉用放有姜片和料酒的热水煮至8成熟,捞起拭干

  • 在表皮上抹上老抽上色

  • 烧热少量油把皮炸至大红色捞起,用清水冲去表面的炸油,沥干

  • 五花肉修整切成3.5cm见方的小块

  • 再切去4个直角,切成大致的八边形

  • 用刀由外向内绕圈把肉块片切成不断裂的薄片,再盘绕成玫瑰肉

  • 把肉块放入大碗里,加入香料,酱油,糖和味精,上锅炖约45分钟取出,泌出肉汁留用

  • 西兰花用油盐水灼熟,沥干摆盘

  • 肉汁烧开,调入生粉水勾薄芡,浇在玫瑰肉上即可

菜谱创建时间:2011-12-15 16:31:17
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