玛瑙蛋的做法

玛瑙蛋

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作者: 伊莲
伊莲

玛瑙蛋的用料  

玛瑙蛋的做法步骤

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  • 先将皮蛋蒸5分钟,使蛋黄结实不糖心

  • 放凉后切成小粒备用

  • 在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳,用刀尖剔去蛋壳碎片

  • 小心割开蛋膜成一个小孔,不要把蛋壳碎片掉进蛋里

  • 把皮蛋粒塞进咸蛋里,直至完全填满整个蛋壳,溢出的咸蛋清可用干净的碗接住(可以用来做其它菜)

  • 最后用保鲜膜包好扎紧,大火蒸约15分钟,取出放凉后,去掉保鲜膜连壳切块

菜谱创建时间:2011-12-15 14:55:44
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