玛瑙蛋

作者： 伊莲

用料

• 生咸蛋
• 保鲜膜
• 皮蛋

玛瑙蛋的做法步骤

步骤 1

先将皮蛋蒸5分钟，使蛋黄结实不糖心

步骤 2

放凉后切成小粒备用

步骤 3

在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳，用刀尖剔去蛋壳碎片

步骤 4

小心割开蛋膜成一个小孔，不要把蛋壳碎片掉进蛋里

步骤 5

把皮蛋粒塞进咸蛋里，直至完全填满整个蛋壳，溢出的咸蛋清可用干净的碗接住（可以用来做其它菜）

步骤 6

最后用保鲜膜包好扎紧，大火蒸约15分钟，取出放凉后，去掉保鲜膜连壳切块

菜谱创建时间：2011-12-15 14:55:44