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蛋黄肉酥月饼的做法
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蛋黄肉酥月饼

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作者: 元子
元子

蛋黄肉酥月饼的用料

蛋黄肉酥月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅材料顺一个方向调匀,边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮材料和匀成较软的水油皮面团,醒30分钟。(先把油和温水调匀,再加入面粉,油:水比例一般为1:1)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油水皮材料混匀和成油水皮即油酥皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边为水油皮,右边为油酥皮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的水油皮揉匀成长圆柱状,分成若干份,每份揉匀压扁擀成牛舌状薄皮,上面放上一层油酥皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子从下向上卷起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再竖过来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此再重复一次,最后卷成条后切剂子,看看里面层次,再把剂子压扁擀圆(层次在里面)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上肉馅,收口

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,烤盘刷层油,面胚收口朝下放在烤盘上,稍压扁,180度烤25分钟,直至饼皮变色,出现酥松状即可

菜谱创建时间:2011-12-15 10:44:05
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