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双色慕司的做法

双色慕司

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作者: 元子
元子

双色慕司的用料

双色慕司的做法步骤

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步骤 1

鲜奶油打发至6分发,(表面能划出纹路,勉强可以流动)

步骤 2

巧克力隔热水融化加入至一半打发好的鲜奶油中,打溶

步骤 3

鱼胶粉兑少许冷水隔热水,搅拌至澄清

步骤 4

把鱼胶溶液分别倒入打发好的原味鲜奶油和巧克力奶油中,制成两种口味的慕司馅

步骤 5

30G砂糖加入50G清水煮开放凉后倒入郎姆酒制成糖酒液

步骤 6

在蛋糕片上均匀的刷上一层糖酒液

步骤 7

模具底部铺上蛋糕倒上巧克力慕司陷,叠加一片蛋糕上面倒上原味慕司馅

步骤 8

冷藏6小时,脱模的时候用热毛巾或电吹风吹一会儿即可

步骤 9

表面进行装饰

菜谱创建时间:2011-12-15 10:34:24
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