上汤米苋的做法

上汤米苋

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米苋又名苋菜、赤苋、雁来红。富含易被人体吸收的铁、钙和维生素K,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,还可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能。现代研究发现,苋菜叶里还含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

作者: 简单煮意
简单煮意
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用料  

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  • 苋菜去根洗净,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分钟,冷后去壳切小丁

  • 锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中

  • 热锅入油,放入大蒜头小火煸香,再放入火腿丁煸炒,放入一小碗高汤或清水煮开

  • 放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白,调入盐和鸡精,搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可

菜谱创建时间:2011-12-14 17:27:16
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