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巧克力土司的做法
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巧克力土司

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作者: 简单煮意
简单煮意

巧克力土司的用料

巧克力土司的做法步骤

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步骤 1

巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱

步骤 2

做汤种,以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下)

步骤 3

把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机

步骤 4

在温暖湿润处发酵至约二倍大

步骤 5

将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟

步骤 6

将面团擀开成和土司模等长的长方形

步骤 7

翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8

发至9分满时,表面刷上蛋液

步骤 9

烤箱180度预热后,底层上下火35分钟即可(烤至表面上色后可盖上锡纸)

菜谱创建时间:2011-12-14 17:04:52
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