悦式香辣虾的做法

悦式香辣虾

悦来悦快乐
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悦式香辣虾的用料  

悦式香辣虾的做法步骤

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  • 首先把鲜海虾背部剪开,挑出虾线,洗净控干水分,在热油锅中炸至变色后再炸1分钟左右,捞出装盘备用

  • 各种配菜洗净后,分别根据火侯焯熟,控干水分备用

  • 炒锅放油,比平时炒菜时稍多些,放入干辣椒、八角、花椒和香叶,如果有更多的其它香料更好啊~~~炒至大料变成深色,沥出大料只保留五香油,放入适量郫县豆瓣酱、大蒜和葱段爆香

  • 放入焯好的配菜和炸好的鲜虾,加入少许糖和料酒调味,因为郫县豆瓣酱比较咸,根据口味酬情添加盐,我一般会多放点儿郫县豆瓣酱增加咸香,就不放盐了;待焯好的配菜和炸好的鲜虾翻炒均匀后,加鸡精调味。装盆,表面点缀香菜就ok了

菜谱创建时间:2011-12-14 12:29:04

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