香辣鸡珍干锅的做法

香辣鸡珍干锅

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用料  

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  • 把鸡珍清洗干净后切大片,尖椒切成小段备用。炒锅中热水开后倒入少许料酒,把鸡珍焯一下去杂质,捞出备用

  • 炒锅中放油五成热,爆香花椒(沥出不用),翻炒郫县豆瓣酱爆出香味,放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下,盛出备用

  • 炒锅中重新放少许油,油五成热时,放入葱丝和姜丝,把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒

  • 把炒好的青豆和尖椒倒入锅中,加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味,翻匀,倒入干锅中

菜谱创建时间:2011-12-14 12:13:35
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