香辣鸡珍干锅

作者： 悦小碗

用料

• 鸡珍 250克
• 青豆 150克
• 蒜
• 姜丝
• 大葱丝
• 花椒 少许
• 细青尖椒 100克
• 小红尖椒 30克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 鸡精

香辣鸡珍干锅的做法步骤

步骤 1

把鸡珍清洗干净后切大片，尖椒切成小段备用。炒锅中热水开后倒入少许料酒，把鸡珍焯一下去杂质，捞出备用

步骤 2

炒锅中放油五成热，爆香花椒（沥出不用），翻炒郫县豆瓣酱爆出香味，放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下，盛出备用

步骤 3

炒锅中重新放少许油，油五成热时，放入葱丝和姜丝，把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒

步骤 4

把炒好的青豆和尖椒倒入锅中，加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻匀，倒入干锅中

菜谱创建时间：2011-12-14 12:13:35