曲奇的做法

曲奇

作者: 爱念
爱念
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曲奇的用料  

曲奇的做法步骤

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  • 黄油在室温下软化后

  • 加入糖粉,先用手动打蛋器搅拌均匀,再用电动打蛋器打发至羽毛状

  • 鸡蛋打散后加入到黄油中

  • 用电动打蛋器搅打均匀

  • 打发好的黄油糊分为三等份,分别加入过筛的低粉和泡打粉,并加入绿茶粉,可可粉,用橡皮刀依次将三份混合物搅拌为面糊

  • 烤箱预热170度,烤箱上层,20分钟左右即可

曲奇的小贴士

1、打发蛋白可以把容器放在桌子上,一只手拿打蛋器操作。但黄油是有硬度的,在打发黄油的时候一定要双手操作,两只手都要用力才行。
2、糖粉加入到黄油中,要先将糖粉与黄油搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打,否则糖粉就会四处飞溅。
3、裱花带要用布质的,因为作饼干的面糊比裱花的奶油硬得多,而且要花些力气才挤得出来。
4、如果是第一次挤饼干,不必担心挤出来的样子难看。因为挤出的面糊可以收拾起来装回裱花袋中重新挤,直到你觉得满意了为止。
5、向烤盘上挤饼干的时候最好多留些空隙,因为烤制过程中面糊也会膨胀的。我这次就挤得太密了,有些都挨在了一起,不过还好没有破坏到饼干的形状,万幸啊!

菜谱创建时间:2011-12-14 09:37:30

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