炒饼

作者： 爱念

用料

• 烙饼
• 胡萝卜
• 尖椒
• 葱头
• 圆白菜
• 鸡蛋
• 牛肉
• 葱姜

炒饼的做法步骤

步骤 1

牛肉切片用生抽、胡椒粉、淀粉腌制

步骤 2

其他蔬菜和烙饼全部切成丝，鸡蛋加少许盐打散

步骤 3

锅里加油，用慢火把鸡蛋炒熟，盛出备用

步骤 4

大火将锅中的油烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用

步骤 5

小火煸葱姜至出香味，放入胡萝卜略微煸炒，再放入其他蔬菜丝，加适量盐和水，翻炒均匀

步骤 6

蔬菜炒八成熟时将火调小，加入饼丝，如果干的话再放些水，最后将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅

炒饼的小贴士

先放胡萝卜翻炒是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，要通过充分煸炒才能更好地被人体吸收。

菜谱创建时间：2011-12-13 16:32:23