炒饼的做法

炒饼

作者: 爱念
爱念
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用料  

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  • 牛肉切片用生抽、胡椒粉、淀粉腌制

  • 其他蔬菜和烙饼全部切成丝,鸡蛋加少许盐打散

  • 锅里加油,用慢火把鸡蛋炒熟,盛出备用

  • 大火将锅中的油烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用

  • 小火煸葱姜至出香味,放入胡萝卜略微煸炒,再放入其他蔬菜丝,加适量盐和水,翻炒均匀

  • 蔬菜炒八成熟时将火调小,加入饼丝,如果干的话再放些水,最后将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中,搅拌均匀,即可出锅

小贴士

先放胡萝卜翻炒是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,要通过充分煸炒才能更好地被人体吸收。

菜谱创建时间:2011-12-13 16:32:23
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