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抓炒虾片的做法
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抓炒虾片

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作者: xcf
xcf

抓炒虾片的用料

抓炒虾片的做法步骤

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步骤 1

将明虾洗净,去壳去须,片成大薄片,放在碗里,加盐、酒、味精拌和后略腌

步骤 2

将鸡蛋打散,明虾片放进抓一抓(湿菱粉要抓得恰当,抓多了炸不透,抓少了包不住明虾,炸时明虾会与湿菱粉脱离)

步骤 3

将葱末、姜米、酒、味精、糖、清汤放在小碗里调好

步骤 4

烧滚猪油锅,将明虾片一片片地放入锅内炸呈红色时,倒入漏勺,滤去油。再将麻油和小碗调料放入锅内,迅速拌炒至热滚时,立即将明虾回锅,颠翻几下即好

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:27
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